Concorso "Miglior Sommelier di Puglia 2026": sul podio il docente Francesco Graziano

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Concorso "Miglior Sommelier di Puglia 2026": sul podio il docente Francesco Graziano

Notevole il risultato di Francesco Graziano, docente dell’Alberghiero di Margherita di Savoia, che ha conquistato il terzo posto

Margherita - martedì 9 giugno 2026 12.52 Comunicato Stampa

Un'edizione destinata a rimanere negli annali della viticoltura e della sommellerie regionale. L'ottavo concorso per il "Miglior Sommelier di Puglia", promosso da AIS Puglia e coordinato dal referente nazionale concorsi sommelier Antonio Riontino, si è concluso con un verdetto storico e con un motivo di immenso orgoglio per il territorio della BAT e, in particolare, per l'Istituto Alberghiero di Margherita di Savoia.

A salire sul gradino più alto del podio, conquistando il titolo assoluto, è stata Valentina Gianfreda (della delegazione AIS Murgia): è la prima donna in assoluto a vincere il prestigioso titolo in Puglia, trionfando alla sua primissima partecipazione tra le lacrime di un'emozione incontenibile.

Ma a far battere il cuore della delegazione AIS BAT Svevia è il notevole risultato di Francesco Graziano, stimato docente proprio dell'Istituto Alberghiero di Margherita di Savoia, che ha conquistato un brillantissimo terzo posto, confermandosi tra le eccellenze assolute della sommellerie pugliese. Al secondo posto si è classificato Nicola D'Onghia (AIS Murgia).

Una finale adrenalinica: 13 minuti di puro brivido

I tre finalisti – arrivati all'atto conclusivo dopo una dura selezione che ha visto in gara sette professionisti da tutta la regione – si sono sfidati in una prova di altissimo livello tecnico. Davanti a un'attenta giuria d'onore, guidata dal Presidente Nazionale AIS Sandro Camilli, i candidati hanno dovuto affrontare un vero e proprio "percorso a ostacoli" della sommellerie, il tutto racchiuso nel tempo limite di appena 13 minuti:

• Degustazione cieca: Riconoscimento di un vino misterioso tra quelli proposti.

• Abbinamento cibo-vino: Ideazione del perfetto connubio tra un piatto e tre vini differenti.

• Servizio complesso: Apertura e servizio di una bottiglia utilizzando il tirabusciò bilama (una delle tecniche più insidiose).

• Servizio dell'olio: Prova di abbinamento e servizio dell'oro giallo pugliese.

• Spiriti e Birra: Assaggio e individuazione di quattro distillati e di una birra selezionati tra quelli pubblicati.

• Storytelling: Una prova di comunicazione incentrata sul racconto di un personaggio e del legame con il proprio territorio.

Il terzo posto di Francesco Graziano non è solo un traguardo personale, ma un vanto per l'intera comunità scolastica di Margherita di Savoia. Portare la propria esperienza di fronte al Presidente Nazionale AIS e posizionarsi tra i primi tre sommelier della regione dimostra l'altissimo livello della docenza dell'istituto, un faro per i giovani studenti che sognano una carriera nel mondo della ristorazione e del vino.

"Una finale tiratissima, dove la precisione e il sangue freddo hanno fatto la differenza", commentano gli addetti ai lavori.

Sul podio con il primo posto di Valentina Gianfreda , secondo posto di Nicola D'Onghia, il terzo per il "nostro" Francesco Graziano. La Puglia del vino dimostra di essere in mani sicure, pronte a raccontare i vitigni e i territori regionali con una classe e una competenza di livello internazionale. Al professor Graziano e a tutti i vincitori vanno i complimenti dell'intera comunità.