“RI-CostruiAmo il territorio”: a Margherita di Savoia la sfida gastronomica "Food Challenge"

L'I.I.S.S. "Aldo Moro" di Margherita di Savoia ospita giovedì 16 aprile 2026 la quinta edizione di "RI-CostruiAmo il territorio". L'iniziativa, promossa dall'associazione "Cooking Solution" e organizzata in collaborazione con il prestigioso istituto di istruzione della città salinara, è patrocinato dal Ministero dell'Agricoltura, dalla Regione Puglia, dal Comune di Margherita di Savoia e dall'Università degli Studi di Bari "Aldo Moro" e si propone non solo come un laboratorio diffuso di cultura gastronomica ma anche come strumento di racconto del territorio attraverso i suoi sapori tipici.

La giornata si aprirà con un talk istituzionale dedicato ai Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.), coordinato dalla giornalista Barbara Politi, con i contributi video da parte del Ministro Adolfo Urso e della senatrice Anna Maria Fallucchi, prima firmataria del disegno di legge per la valorizzazione dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali.

Il clou è rappresentato da un contest gastronomico di alto profilo che celebra le eccellenze del Made in Italy, denominato "Food Challenge": vi partecipano gli aspiranti chef di 11 istituti di cui 9 pugliesi, uno molisano ed uno dalla Lombardia. La sfida consiste nella realizzazione di un primo piatto di cucina calda che sappia reinterpretare in chiave contemporanea tre ingredienti simbolo della tradizione pugliese: la fragranza del grano arso, l'autenticità delle cicorie puntarelle molfettesi e la dolcezza della Cipolla Bianca di Margherita di Savoia IGP, vanto delle produzioni agroalimentari salinare. Ogni piatto sarà inoltre impreziosito da un abbinamento studiato con olio extravergine d'oliva sotto la guida di esperti frantoiani.

«Il nostro Comune – dichiara il Sindaco avv. Bernardo Lodispoto – ha offerto con convinzione il proprio patrocinio ad un evento che unisce tradizione e innovazione nel nome della buona tavola e delle produzioni tipiche del nostro territorio. Ringrazio la dirigente scolastica Prof.ssa Anna Lamacchia ed il personale docente e non docente dell'I.I.S.S. "Aldo Moro", impeccabile cornice della quinta edizione di "Ricostruiamo il territorio". Particolarmente azzeccata l'idea del "Food Challenge", una sfida tra chef che valorizza i nostri prodotti agroalimentari coniugando innovazione e sostenibilità. Promuovere la cultura del mangiare sano è un elemento essenziale per il Made in Italy ed è uno straordinario strumento promozionale per lo sviluppo del turismo e dell'economia del nostro territorio».