Renzo Arbore: «La cipolla bianca igp buona anche cruda»

«Cercate la cipolla bianca di Margherita di Savoia, ha un sapore particolare e si può mangiare anche cruda». Parole di uno dei simboli della cultura in Italia, il musicista e presentatore Renzo Arbore. Nel video messaggio di promozione del prodotto, diffuso dal consorzio di tutela, collega la cipolla bianca ai ricordi della sua infanzia. «Non voglio che sia un messaggio nostalgico - ha affermato - ma ho nostalgia della cipolla bianca perché mi riporta alla mente i periodi della mia giovinezza». Margherita di Savoia è «rimasta nel cuore» dall'estetista originario di Foggia. Ed è proprio nel capoluogo Dauno che Arbore, all'anagrafe Lorenzo Giovanni, ha mosso i primi passi come clarinettista per poi arrivare negli anni a fondare "L'orchestra italiana" e a raggiungere il successo prima in radio e poi con i programmi Rai che hanno segnato la storia della televisione della seconda metà del '900 fino ai giorni nostri. Altri personaggi celebri hanno sponsorizzato il prodotto. Lino Banfi ormai è diventato una sorta di ambasciatore della cipolla ma anche il geologo Mario Tozzi. La cipolla bianca è uno dei più importanti prodotti della terra salinara. Viene piantata e raccolta a mano da secoli. L'indicazione geografia protetta (igp) sta a indicare che la bontà al prodotto viene conferita dall'area in cui viene coltivato: una striscia di sabbia fra il mare Adriatico e le saline più grandi d'Europa. Arbore percorrere idealmente un po' tutta la zona ofantina citando gli ipogei di Trinitapoli, i carciofi e le olive dolci. Per lui la cipolla è inconfondibile. «Non è facile trovarla nelle grandi città. Mi metterò alla ricerca - ha concluso -. Vedrete che vi farà piangere dal piacere».

Video diffuso dal Consorzio Cipolla Bianca di Margherita IGP. LINK